Ingrédients
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500 grammes PoissonDe préférence un poisson qui peut se manger cru (thon, perroquet, tazar, loche)
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300 ml Lait de coco
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3 Citrons jaunes
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1 Carotte
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2 Oignons verts
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1 Tomate
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1 Concombre
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1 Poivron vert
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1 Oeuf dur
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Une cuillerée à café Curry
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Une pincée Poivre
Instructions
Le poisson cru à la tahitienne (i’a ota en langue tahitienne – ota ika à Hawaii) est une spécialité gastronomique traditionnelle de la Polynésie française, qui peut être comparé au ceviche qu’on trouve sur la côte pacifique de l’Amérique latine. Ce plat est généralement préparé à partir de thon très frais, mais d’autres poissons de Polynésie comme le mahi mahi (dorade coryphène), la bonite ou le barracuda se prêtent également à cette préparation.
Voici par exemple un perroquet péché après un petit coup de pêche 🙂
Etapes
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1
Effectué
45 minutes
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Atelier découpagePréparez le poisson en retirant la peau et les arrêtes. Découpez le en petits cubes de largeur environ 1 cm. Pressez les citrons et versez leurs jus dans un saladier. Laissez mariner le poisson pendant une trentaine de minutes |
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2
Effectué
1 heure 15
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Préparation des légumesRâpez la carotte, émincez le concombre et tailladez l'oeuf dur en petits cubes. Découpez les oignons et le poivrons. Egouttez le poisson et y ajoutez les légumes découpés, la cuillère de curry et le tour de poivre. Terminez par arroser de lait de coco. Vous pouvez rajouter un peu du jus de citron selon votre convenance. Personnellement, je rajoute l'équivalent du jus d'un citron. Réservez au frais pendant 1 heure avant de servir avec du riz chaud. Il s'agit de la pratique courante en Nouvelle Calédonie :) Bon appétit. |
