Ingrédients
-
4 Pains à burger
-
4 cuillerées à soupe Huile de Truffes
-
4 Steak hachésDemandez à votre boucher, un steak de trois centimètres d'épaisseur
-
4 cuillerées à soupe Chutney d'échalotes
-
4 feuilles Salade verte
-
1 truffe entière
-
4 morceaux Escalopes de foie gras
-
100 grammes Terrines de foie gras
-
4 cuillerées à soupe Oignons caramélisés
-
1 cuillère à soupe Miel
-
5 cl Vin de Madère
-
50 grammes Champignons
Instructions
Etapes
|
1
Effectué
|
PRÉPARATION DES INGRÉDIENTSReportez vous aux différentes recettes dédiées pour préparer le chutney ainsi que les pains à burger. |
|
2
Effectué
|
Préparation du burgerDécoupez des morceaux de truffes et les inclure dans la viande non cuite. Tartinez une face avec la terrine de foie gras. |
|
3
Effectué
|
Cuisson et serviceAllumez votre four à 180°C. Découpez les pains à burger et mettez un peu d'huile de truffes sur chaque face puis les faire réchauffer pendant 5 minutes. Sortez les pains. Déposez sur la première tranche le chutney d'échalote puis la feuille de salade. Sur une plancha, faire cuire l'escalope de foie gras sans rajouter de la matière grasse. Ensuite, faire cuire les champignons, puis le steak environ 1 à 2 minutes sur chaque face. Déposez le steak sur le pain à burger, ajoutez des morceaux d'escalope de foie gras. Ajoutez une cuillère de miel puis un peu de vin de Madère dans le jus des viandes afin de composer une petite sauce. Ajoutez ensuite les champignons sur le burger, les oignons caramélisés puis un peu de sauce. Dégustez ! |
